સૌપ્રથમ એક કિલો આમળા લઈ બરાબર ધોઈ કાઢવા

હવે ઈડલીના કુકર ની અંદર અથવા તો એક તપેલીમાં ત્રણ કપ જેટલું પાણી રેડવું એની ઉપર ચારણો મૂકવો અને એની અંદર આમળાને મૂકી દેવા

આમળા ઠંડા થઈ જાય એટલે એની અંદરથી ઠળિયા અલગ કરી દેવા

હવે એક મોટા વાસણની અંદર અથવા તો કોઈ બરણીની અંદર પહેલા ગોળનું લેયર પછી એની ઉપર આમળાનું લેયર પાછું ગોળનું લેયર પાછું આમળાનું લેયર એમ કરી બધા આમળાને ગોળમાં આથી દેવા ધ્યાન રાખવું સૌથી નીચેનું લેયર અને સૌથી ઉપરનું લેયર ગોળનું હોવું જોઈએ

ત્રણ દિવસ સુધી સરખો તડકો આવતો હોય એવી જગ્યાએ આમળાને સુકવવા મૂકવા

ત્રણ દિવસ પછી મારા હમણાં પરફેક્ટ સુકાઈ ગયા છે હવે આપણે એની અંદર મસાલો કરીશું

એક મિક્સર જારની અંદર શેકેલું જીરું, અજમો, સંચળ પાવડર, હિંગ અને મરી પાવડર, સાકર ના ટુકડા લઈને બધું દળી લેવું

હવે આ બધો પાવડર આમળામાં ઉમેરી દેવો અને બંને હાથ વડે આમળા ઉપર કોટિંગ થઈ જાય એ રીતે બધા આમળાને પાવડર સાથે મિક્સ કરી લેવા

આમળાનો ઉપર પાવડર મિક્સ કરતી વખતે જો તમને એવું લાગે કે હજુ આમળા થોડા ચીકણા થઈ ગયા છે તો એને એક દિવસ માટે પાછા તડકે મૂકી દેવા

હવે આપણી પાચન આમલા કેન્ડી તૈયાર થઈ ગઈ છે

તમે આને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને આખું વર્ષ પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જમ્યા પછી મીઠું ખાવાની બહુ જ ઈચ્છા થતી હોય તો આ બે કેન્ડી ખાઈ લેશો તો તમારી ભૂખ માં સંતોષ આવી જશે, દત્તાની રેસીપી બનાવતા રહેજો અને સારી લાગે તો યાદ કરતા રહેજો 😊🙏