Chicken Katsu Saus Barbeque
Ini pertama kali masak katsu, porsi kecil dulu buat coba coba. Biasanya tinggal happ aja di tempat makan.
Setelah happ sana happ sini, dapet banyak cita rasa katsu dari beberapa penjual. Tapi yg cocok di lidahku yg tepungnya crispy sedikit (tidak terlalu garing, tidak keras), tekstur dagingnya empuk, serat dagingnya sudah dipecah sblm masak.
Percobaan pertama ini berhasil dapet tekstur yg kumau, mskipun dgn alat dan bahan sederhana.
Kalau di resto yg bagus mungkin pakainya bahan premium, banyak jenis bahan yg digunakan, dan alatnya oke punya.
Resep ini ikut ramein challenge Mamah Cookpad buat stok frozen food rumahan ahh.
Chicken Katsu Saus Barbeque
Ini pertama kali masak katsu, porsi kecil dulu buat coba coba. Biasanya tinggal happ aja di tempat makan.
Setelah happ sana happ sini, dapet banyak cita rasa katsu dari beberapa penjual. Tapi yg cocok di lidahku yg tepungnya crispy sedikit (tidak terlalu garing, tidak keras), tekstur dagingnya empuk, serat dagingnya sudah dipecah sblm masak.
Percobaan pertama ini berhasil dapet tekstur yg kumau, mskipun dgn alat dan bahan sederhana.
Kalau di resto yg bagus mungkin pakainya bahan premium, banyak jenis bahan yg digunakan, dan alatnya oke punya.
Resep ini ikut ramein challenge Mamah Cookpad buat stok frozen food rumahan ahh.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan daging ayam diatas piring. Pukul-pukul pakai ujung pisau secara berlawanan arah serat ayam, seperti posisi mencacah tapi tidak sampai terpotong. Coblos coblos pakai garpu.
(Kalau punya palu khusus utk masak bisa dimanfaatkan).
- 2
Marinasi ayam, baluri dgn terigu sambil agak dipijit merata bolak balik.
- 3
Lalu celupkan ke telur yg sudah dikocok, angkat dan masukkan ke tepung roti, baluri sampai merata.
Masukkan ke wadah, simpan dlm kulkas 10 menitan.
- 4
Goreng dgn minyak agak banyak sampai ayam mengapung kecoklatan, balik, angkat, tiriskan.
Potong-potong menyerong.
- 5
Kunci menggoreng :
Apinya keciiiil aja, biar mateng ampe dalem tanpa menggosongkan tepung.
Minyaknya cukup utk mengapungkan.
Jangan terlalu lama/ terlalu kering, nanti keras tidak enak. - 6
Utk saus barbeque ala aku :
Campur semua bahan diatas, panaskan sebentar, aduk rata.
- 7
Sajikan ☺️
Boleh tambah sambal geprek biar mantull di lidah jawa ini 😁
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar