Chuẩn bị thịt: Sơ chế sạch rồi cắt miếng nhỏ xong ướp: hành tím băm + muối + hạt nêm + tiêu xay cho thật đều, ướp vài tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm

Chuẩn bị nếp & đậu xanh: Nếp vo sạch rồi ngâm qua nước có 1 muỗng cafe muối, ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm... Đậu xanh cũng ngâm như nếp, sau đó rửa lại nước để ráo rồi cho vào 1 muỗng cafe muối & 1 muỗng canh hành tím phi vàng xong trộn đều

Chuẩn bị lá & cách xếp lá: Lá chuối rửa sạch rồi lau khô xong chuẩn bị lá để gói bánh, đây là số lượng lá cho 1 cái bánh: 6 lá (12 × 30) +1 lá (12 × 24) + 4 lá (5 × 12) & 3 giấy nhôm (30 × 50)... Đặt lá vào khuôn trước như hình (Khi cắt lá chuối xong thì xếp vào túi nylon rồi cột kín miệng túi lại cất vào ngăn đông vài tiếng hoặc qua đêm lá sẽ dịu lại không giòn rất dễ gói bánh)

Cách gói bánh: Theo thứ tự như hình chụp hoặc xem thêm video cách gói trên youtube (gói thêm giấy nhôm (giấy bạc) để nước không lọt vào bánh)

Nấu bánh chưng bằng nồi áp suất: Để lá chuối còn dư vào lót ở đáy nồi rồi xếp bánh vào, chế nước ở mức cao nhất & nhấn chức năng hầm thịt trong thời gian 40 phút, hết 40 phút thì chờ 10 phút rồi xả van & mở nắp trở bánh để chín đều xong chế thêm nước sôi bằng lúc đầu, đậy nắp lại chỉnh thời gian 30 phút. Hết thời gian chờ van xả xong thì lấy bánh ra rửa qua nước nguội ở vòi rồi lấy vật nặng ép cho bánh ráo nước & nếp được chắc đến khi nguội (7 tiếng), sau đó gỡ giấy nhôm bỏ & dùng giấy thấm khô

Thành phẩm: Bánh chưng dẻo ngon, nhân thơm béo đậm đà... Thưởng thức ngon hơn khi ăn kèm cùng với dưa món