اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغويًا.

أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على ميرينغ متماسك.

أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف.

انخلي الفرينة مع الكاكاو والفانيلا، وأضيفيهم على دفعات مع التحريك ببطء من الأسفل للأعلى.

أضيفي الخل وامزجي بلطف.

ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالفرينة، ثم اسكبي الخليط فيه.

اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة مناسبة لمدة 60 دقيقة، ولا تفتحي الفرن أول 45 دقيقة.

بعد النضج، اتركي الكيك يبرد ثم غلفيه بورق شفاف واتركيه ليلة كاملة قبل التقديم.