Tumis margarin dan bawang bombai hingga harum, tambahkan lada bubuk, parutan biji pala, garam cap kapal dan kaldu bubuk aduk rata, masukkan daging ayam yang sudah direbus dan di cincang kasar aduk rata

Tambahkan susu cair, kaldu ayam aduk rata, tambahkan gula pasir aduk rata, koreksi rasa. Masukkan tepung terigu aduk hingga tercampur rata, matikan api

Setelah adonan hangat masukkan kuning telur aduk hingga tercampur rata. Ambil secukupnya adonan dan bentuk sesuai selera, celupkan pada putih telur dan gulingkan pada tepung panir, simpan di kulkas sebelum di goreng

Buat mayonaise Jawa : campur semua bahan kecuali margarin, masak hingga rasanya pas dan meletup-letup, matikan api tambahkan margarin aduk rata, langsung tutup dengan plastik, sajikan sebagai cocolan kroket atau pelengkap selat solo

Panaskan minyak goreng kroket hingga matang merata angkat dan tiriskan