(626) Quesillo (Puding Caramel)

Name: (626) Quesillo (Puding Caramel)
Yield: Loyang bulat 18 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 sdm Gula Pasir; 10 sdm Air matang (panas); 4 btr Telur; 1 bks Keju Oles; 200 ml Kental Manis Cap Enaak; 1 klng Evaporasi (-+ 400 ml) saya ganti dengan susu cair FC; 100 ml Susu Full Cream Cair; 3 sdm Maizena; 1/2 sdt Vanili; 1/2 sdt Garam

Kiarra Cookies n Cakes @veykeu_pesta

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

22.02.2026
.
Bismillah.. Minggu pertama puasa. Anak sulung plng dr kontrakan, Minta dibikinin Quesillo, dulu sih sering banget bikin. Resep mama sy, tp dulu kami bilangnya puding caramel. Sama sih bahan²nya, cuma beda komposisi aja.
Quesillo adalah hidangan penutup klasik Venezuela yang sangat mirip dengan flan atau crème caramel Spanyol.
Tekstur & Tampilan: Lembut, legit, dan memiliki lubang-lubang kecil khas seperti keju Swiss (inilah kenapa dinamakan "quesillo" atau "keju kecil", meski tidak menggunakan keju). (Source : Google )
Disini saya pakai Kental Manis Cap Enaak yg rasanya Creamy dan Manisnya Pas. Cocok banget untuk bikin Quesillo ini.
.

#ComboBabaturan_SiManis2026
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

(626) Quesillo (Puding Caramel)

Kiarra Cookies n Cakes @veykeu_pesta

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

#ComboBabaturan_SiManis2026
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam (bikin Caramel & kukus) +3jam pendinginan

Loyang bulat 18 cm

Caramel :
10 sdmGula Pasir
10 sdmAir matang (panas)
Custard :
4 btrTelur
1 bksKeju Oles
200 mlKental Manis Cap Enaak
1klng Evaporasi (-+ 400 ml) saya ganti dengan susu cair FC
100 mlSusu Full Cream Cair
3 sdmMaizena
1/2 sdtVanili
1/2 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam (bikin Caramel & kukus) +3jam pendinginan

1

Bikin Caramel : Masak Gula pasir dengan api kecil sampai gula larut seluruhnya. Api wajib kecil yaa, KL besar, caramelnya akan pahit. Masukan air pelan2,
2

Masak sampai agak mengental. Tuang kedalam cetakan puding. Sisihkan.
3

Custard : Campur Kental Manis Cap Enaak dengan susu yg lain. Tambahkan telur. Sy bikin 1,5 resep, JD pakai 6 telur.
4

Masukan semua bahan kedalam blender atau chopper. Blender sampai tercampur rata.
5

Tuang kedalam cetakan sambil disaring. Kukus dengan api kecil selama 40 - 60 menit.
6

Setelah matang. Diamkan minimal 3 jam dan ditaruh di kulkas. Setelah puding Set, br bisa dibalik.
7

Sisit pinggir²nya dengan pisau, lalu balik dengan hati². Yg besar, sy pakai wadah ukuran diameter 25 cm. Ini bisa dipotong 8 atau 12. Sajikan dengan teh pait. MasyaAllah.. enaakkk