Persiapkan bahan untuk membuat mochi. Dalam wadah masukkan tepung ketan, gula halus, minyak goreng dan susu. Nyalakan kompor lalu tuang Kental Manis Cap Enaak. Masak dalam api kecil sambil terus diaduk.

Setelah semua tercampur rata, angkat mochi dan sisihkan. Sambil ditutup dengan plastik.

Persiapkan bahan untuk membuat pancake. Pecahkan telur dalam wadah, masukkan gula pasir kemudian kocok sampai gula larut.

Setelah gula larut, masukkan margarin cair, perisa vanila dan susu. Untuk bahan kering, campur menjadi satu. Sambil diayak masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah.

Aduk sampai semua tercampur. Diamkan selama 15 menit sambil ditutup. Panaskan teflon, beri margarin dengan kuas sedikit saja. Tuang 2 sdm adonan ke dalam teflon. Masak dengan api kecil, tunggu sampai muncul gelembung.

Setelah bagian atas sudah tidak kelihatan adonan basah/yang berwarna putih, balik pancake. Masak sampai kecoklatan. Penyajian: ambil adonan mochi yang sudah dipotong menjadi 4 bagian sama. Dikira saja beratnya. Letakkan ke atas pancake bentuk bulat merata. Tutup dengan pancake lagi.

Bagian tengah dirapikan seperti foto. Lakukan sampai habis. Pancake siap dinikmati, sajikan dengan potongan kurma di atasnya.

Tuang Kental Manis Cap Enaak di atas pancake.