Kue Jenderal Mabok Khas KalTim (dengan Bunga Telang)
Selasa, 03 Maret 2026
Kue Jendral Mabok (atau Kue Jendral Mabuk) berasal dari daerah Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Kue tradisional ini dikenal memiliki cita rasa manis, legit, dan tekstur yang sangat lembut, terbuat dari campuran santan, telur, tepung, dan gula, serta sering menjadi takjil khas saat Ramadan. Konon, dinamakan demikian karena rasanya yang sangat enak membuat seorang prajurit (Jendral) ketagihan dan terus-menerus memakannya seolah "mabuk". Umumnya berwarna hijau muda dari air pandan/suji.
Tekstur: Lembut, lumer di mulut, dan kadang disajikan dengan lapisan gula aren. Kue ini sering dianggap sebagai salah satu kuliner tradisional khas Kutai yang cukup populer di wilayah Kalimantan Timur. (Google.com, Cookpad dan Instagram)
Kali ini saya mengcooksnap resepnya Bunda Mawaddah Tarjib, tapi ini kuenya saya modifikasi dengan menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami nya, tepung nya pun saya memakai campuran tepung mocaf dan maizena, dan tak lupa saya juga menambahkan kental manis Cap Enaak ke dalam adonan nya, agar rasanya lebih creamy dan milky 😋🥰
Ehmm.. rasanya enaak 😋♥️🥰
Dan kental manis Cap Enaak juga tersedia dengan kemasan Pouch 260 gr dan pasti nya gak kalah praktis dan pasti nya lebih ekonomis 🙏🏻🥰
Source : @mawaddahtarjib
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Pelaihari
Kue Jenderal Mabok Khas KalTim (dengan Bunga Telang)
Selasa, 03 Maret 2026
Kue Jendral Mabok (atau Kue Jendral Mabuk) berasal dari daerah Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Kue tradisional ini dikenal memiliki cita rasa manis, legit, dan tekstur yang sangat lembut, terbuat dari campuran santan, telur, tepung, dan gula, serta sering menjadi takjil khas saat Ramadan. Konon, dinamakan demikian karena rasanya yang sangat enak membuat seorang prajurit (Jendral) ketagihan dan terus-menerus memakannya seolah "mabuk". Umumnya berwarna hijau muda dari air pandan/suji.
Tekstur: Lembut, lumer di mulut, dan kadang disajikan dengan lapisan gula aren. Kue ini sering dianggap sebagai salah satu kuliner tradisional khas Kutai yang cukup populer di wilayah Kalimantan Timur. (Google.com, Cookpad dan Instagram)
Kali ini saya mengcooksnap resepnya Bunda Mawaddah Tarjib, tapi ini kuenya saya modifikasi dengan menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami nya, tepung nya pun saya memakai campuran tepung mocaf dan maizena, dan tak lupa saya juga menambahkan kental manis Cap Enaak ke dalam adonan nya, agar rasanya lebih creamy dan milky 😋🥰
Ehmm.. rasanya enaak 😋♥️🥰
Dan kental manis Cap Enaak juga tersedia dengan kemasan Pouch 260 gr dan pasti nya gak kalah praktis dan pasti nya lebih ekonomis 🙏🏻🥰
Source : @mawaddahtarjib
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Pelaihari
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahannya. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bunga telang, biarkan sampai berubah warna menjadi biru/ungu
- 2
Kemudian saring dan tuang ke dalam wadah
- 3
Masukkan santan, gula pasir, telur, tepung mocaf, tepung maizena, vanili bubuk, garam dan Kental Manis Cap Enaak
- 4
Kemudian aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil
- 5
Lalu masukkan adonan kedalam wadah cup aluminium foil dan hentakkan sebentar
- 6
Lalu kukus kedalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang
- 7
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan dinginkan
- 8
Kue Jenderal Mabok (Bunga Telang) siap disajikan. Atau disimpan didalam kulkas dan disantap dingin juga Enaak 😋🥰
- 9
Ehmm Enaak 😋🥰
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar