حلوى الصدفة (Midye Tatlısı)
حلوى تركية فخمة ومميزة بشكلها المورق وحشوة الجوز. عجينة منزلية سهلة، تُفرد بالنشا لتعطي طبقات رقيقة وهشة تذوب في الفم.
حلوى الصدفة (Midye Tatlısı)
حلوى تركية فخمة ومميزة بشكلها المورق وحشوة الجوز. عجينة منزلية سهلة، تُفرد بالنشا لتعطي طبقات رقيقة وهشة تذوب في الفم.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نبدأ بتحضير الشربات: نغلي السكر والماء، ونضيف عصير الليمون، ونتركه 5 دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد
- 2
نبدأ في تحضير العجين: نخلط البيض، الزبادي، الزيت، الحليب، الخل، والبيكنج بودر جيدًا، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد
- 3
نقطّع العجين إلى 20 كرة متساوية، ونغطّيها ونتركها ترتاح 30 دقيقة.
- 4
نفرد 10 كرات بالنشا، ونضعها فوق بعضها مع رش النشا بين كل طبقة، ثم نفرد الطبقات معًا حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم نلفها رول ونقطّعها قطع بعرض الإصبع
- 5
نفرد كل قطعة قليلًا، ونضع الحشو في المنتصف ونغلقها مثل القطايف
- 6
نرص القطع في صينية، وندهن الوجه بالزبدة المذابة.
- 7
نخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- 8
نسكب عليها الشربات البارد وهي ساخنة فور خروجها من الفرن ثم نتركها تتشرب الشربات جيدًا ثم يتم تقديمها
- 9
📌 ملاحظة من تجربتي:
الوصفة الأصلية تُخبز في الفرن، لكنني جربت "قليها" وكانت النتيجة مبهرة! القلي يعطيها قرمشة ذهبية مضاعفة وتوريقاً أوضح بكثير.. أنصحكم بشدة بتجربة نسخة القلي.
النصائح
استخدمي النشا بكرم أثناء الفرد لأنه هو الذي يصنع الفوارق بين الطبقات لتظهر بشكل الصدفة.
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات