في وعاء عميق نخلط الطحين مع السميد والسمن والزيت ونبدأ بتحريك الخليط ونبس الطحين بالفرك بين راحتي اليدين حتى يختلط السمن والطخين ويعطينا قواما مثل الرمل نتركها مغطي تقريبا 4 ساعات

بعد ذلك ننزل بجميع المواد الباقية نخلط جيداً ثم نبدأ بالعجن بإضافة الماء بالتدريج والعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لما نفردها لا تتشقق..نغطيها وتتركها ترتاح نصف ساعة

نخلط معجون التمر مع باقي المكونات لنحصل على معجون تمر لا يلتحق باليد وقطعها شكل إسطوانات صغيرة

نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونفردها طوليا ونضع التمر عليها ونغلقها ونفردها على شكل رول ونلفها على شكل دائرة والصق الأطراف ببعض

حتى نخلص كل الكمية ونفردها في صواني الخبز

ثم ندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة عالية من تحت وفوق الرف الوسط تتحمر،مع الجهتين..واذا كان الفرن لا يشتغل فوق وتحت..نحمرها من تحت اولا ثم نحمر الوجه من فوق

نتركها في الصواني حتى تبرد تماما

ثم نضعها في طبروير او علب محكمة الإغلاق جيداً

تقدم بالهناء والشفاء