انقع وراك الدجاج في ماء مع الدقيق والطحينة لمدة 30 دقيقة ثم اشطفها جيدًا.

اعمل فتحات في الدجاج وتحت الجلد، ثم غطّها بالتتبيلة جيدًا.

اترك الدجاج في التتبيلة 4 ساعات في الثلاجة.

ضع الدجاج في مصفاة 10 دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة.

سخّن القلاية الهوائية على 200 درجة مئوية.

ضع الدجاج في القلاية الهوائية 20 دقيقة، ثم اقلبه على الوجه الآخر 20 دقيقة أخرى على نفس الدرجة. اهم حاجة انك تشوكيها بسكينه علشان تشوفي مستويه من جوه ولا لا لو لاقيتيها لسه فيها دم اديها ٥دقايق تاني بس راقبيها لا تتحرق