اولا نبدأ بفتل الجيش وهذي اسهل طريقة نجيب صلادي لو باسينة غارقة ونحط فيها ملعقتين من الكسكس الخشن ونشمخو بقليل من الماء ثم نجيب كاس ما فيه ملعقة كبيرة ملح وكاسين من السميد ونرمي السميد ملعقة ثم ملعقة ماء ونفتل بالصابع فقط حتى يتكون العيش ملعقة السميد وواحدة ماء حتى تكبر حبيبات العيش ونكربعهم جيداً ثم نفورهم في الكسكاس ثم نعمل المرق

نجيب الكيكوت ونضع فيها لحم الخروف مع زيت وطماطم المفرومة مع الثوم وتوابل ونخليهم يتكلمو مع بعض حوالى 4 دقائق ثم نزيد الحمص والماء حتى يتغطى لحم ونقفل الكيكوت ونتركو يطيب 15او اكثر او اقل ثم لما يطيب لحم نحيه ونزيد الفول مع العيش ونتركو يطيب حتى يطيب العيش كم الفول ثم نطفي نار ونزيدلو الفلفل والكزبر ونقدمو مع كسرة رخساس او خميرة او خبز للغداء او العشاء مليح في وقت البرد لتكلم او سعال مثل دواء