Churros
Churros adalah kudapan goreng ikonik yang memiliki sejarah panjang dan menarik, sering kali dikaitkan dengan tradisi kuliner Spanyol dan Portugal. Salah satu teori populer menyebutkan bahwa Churros diciptakan oleh para penggembala kambing di pegunungan Spanyol sebagai pengganti roti segar, karena adonannya mudah dibuat dan digoreng di atas api unggun; nama "Churro" sendiri konon berasal dari jenis domba Churra yang tanduknya menyerupai bentuk kue ini. Namun, teori lain menyebutkan bahwa teknik ini merupakan adaptasi dari Youtiao asal Tiongkok yang dibawa oleh pelaut Portugis ke Eropa. Kini, Churros telah menjadi camilan global yang identik dengan tekstur garing di luar, lembut di dalam, dan aroma kayu manis yang menggoda.
Churros
Churros adalah kudapan goreng ikonik yang memiliki sejarah panjang dan menarik, sering kali dikaitkan dengan tradisi kuliner Spanyol dan Portugal. Salah satu teori populer menyebutkan bahwa Churros diciptakan oleh para penggembala kambing di pegunungan Spanyol sebagai pengganti roti segar, karena adonannya mudah dibuat dan digoreng di atas api unggun; nama "Churro" sendiri konon berasal dari jenis domba Churra yang tanduknya menyerupai bentuk kue ini. Namun, teori lain menyebutkan bahwa teknik ini merupakan adaptasi dari Youtiao asal Tiongkok yang dibawa oleh pelaut Portugis ke Eropa. Kini, Churros telah menjadi camilan global yang identik dengan tekstur garing di luar, lembut di dalam, dan aroma kayu manis yang menggoda.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air, mentega, gula, dan garam hingga mendidih dan mentega lumer sepenuhnya.
- 2
Matikan api sejenak. Masukkan seluruh tepung terigu sekaligus. Aduk cepat dengan spatula kayu hingga tidak ada tepung yang tersisa.
- 3
Nyalakan kembali api kecil, masak adonan selama 3 menit sambil terus ditekan-tekan hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di panci. Dinginkan hingga hangat kuku.
- 4
Angkat dan pindahkan ke wadah, diamkan hingga hangat-hangat kuku (jangan masukkan telur saat adonan masih panas mendidih karena telur akan matang).
- 5
Masukkan campuran telur secara bertahap (3 tahap). Aduk kuat menggunakan spatula kayu atau mixer kecepatan rendah. Hentikan jika adonan sudah halus dan memiliki konsistensi "V-shape" (jatuh perlahan dari spatula).
- 6
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang sudah dipasang spuit bintang ukuran besar. Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang.
- 7
Semprotkan adonan sepanjang 10–12 cm langsung di atas minyak panas, potong dengan gunting.
- 8
Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Churros harus benar-benar kering agar tidak cepat lembek setelah dingin.
- 9
Tiriskan churros. Saat masih panas, gulingkan ke dalam campuran gula & kayu manis.
- 10
Sajikan dengan saus cokelat yang sudah dilelehkan bersama susu panas.
Tips
1. Saat merebus tepung, pastikan adonan benar-benar tanak dan kalis. Jika adonan terlalu basah, churros akan meletus saat digoreng atau cepat kempes.
2. Gunakan spuit bentuk bintang yang tajam dan dalam. Guratan pada churros bukan hanya untuk hiasan, tapi membantu distribusi panas agar bagian tengah cepat matang dan renyah merata.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar