Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls adalah mahakarya roti manis yang memiliki akar kuat dalam tradisi kuliner Skandinavia, khususnya Swedia, di mana hidangan ini dikenal dengan nama Kanelbulle. Secara historis, roti ini mulai populer di seluruh dunia setelah Perang Dunia I ketika ketersediaan bahan-bahan seperti kayu manis dan mentega menjadi lebih terjangkau bagi masyarakat luas. Berbeda dengan versi Eropa yang sering kali lebih ringan dan berempah kapulaga, versi Amerika yang populer saat ini menonjolkan tekstur yang sangat lembut (gooey) dengan lapisan Cream Cheese Frosting yang melimpah di atasnya, menjadikannya menu sarapan atau camilan pendamping kopi yang paling digemari.
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls adalah mahakarya roti manis yang memiliki akar kuat dalam tradisi kuliner Skandinavia, khususnya Swedia, di mana hidangan ini dikenal dengan nama Kanelbulle. Secara historis, roti ini mulai populer di seluruh dunia setelah Perang Dunia I ketika ketersediaan bahan-bahan seperti kayu manis dan mentega menjadi lebih terjangkau bagi masyarakat luas. Berbeda dengan versi Eropa yang sering kali lebih ringan dan berempah kapulaga, versi Amerika yang populer saat ini menonjolkan tekstur yang sangat lembut (gooey) dengan lapisan Cream Cheese Frosting yang melimpah di atasnya, menjadikannya menu sarapan atau camilan pendamping kopi yang paling digemari.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur susu hangat, gula, dan ragi. Diamkan 5-10 menit hingga berbuih. Campur tepung dan garam, masukkan larutan ragi dan telur. Uleni hingga setengah kalis.
- 2
Masukkan mentega lunak. Uleni terus (menggunakan tangan atau mixer) selama 10–12 menit hingga kalis elastis (window pane test). Istirahatkan adonan (proofing I) selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
- 3
Gilas adonan membentuk persegi panjang (sekitar 30x40 cm).
Oleskan mentega secara merata. Taburkan campuran brown sugar dan kayu manis. - 4
Gulung perlahan secara rapat. Potong gulungan menggunakan benang jahit atau benang gigi (dental floss) agar bentuk lingkaran tetap bulat sempurna dan serat roti tidak tertekan pisau. Potong menjadi 9 atau 12 bagian.
- 5
Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak karena adonan akan mengembang. Diamkan selama 45 menit (proofing II).
- 6
Panggang pada suhu 170° - 180°C selama 20–25 menit hingga cokelat keemasan. Jangan terlalu lama agar tidak kering.
- 7
Kocok semua Frosting hingga lembut. Oleskan di atas cinnamon rolls sesaat setelah keluar dari oven agar sebagian frosting meresap ke dalam pori-pori roti yang masih panas.
Tips
Jika ingin roti selembut bakeri profesional, tuangkan 50 ml susu cair hangat ke sela-sela adonan tepat sebelum masuk ke oven. Uap susu ini akan menjaga roti tetap lembap selama pemanggangan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar