A csirkét vágjuk 8 darabra.

A vöröshagymát vágjuk karikára, a fokhagymát zúzzuk össze, keverjük őket össze, majd adjuk hozzá az ecetet, a fűszereket és egy kis vizet.

Az így kapott keverékkel kenjük be a csirkét, és hagyjuk állni 2-3 óráig.

Ezután a csirkedarabokat konyhai papìrtörlővel itassuk szárazra, forró olajban süssük át minden oldalukat.

Az elősütött csirkedarabokat tegyük egy lábosba, öntsük rá a páclevet a hagymával együtt, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük puhára (kb. 25perc).
Párolt rizzsel tálaljuk.