اولا نجيب دقيق الحمص ونزيدلو الماء ونخلط جيداً ثم نزيد الملح وزيت ونخلط جيداً ثم نحط في كسرولة على نار هادئة ونخلط دايما مع تحريك المستمر حتى تصبح مثل صوص بيشاميل ثم نزيدلها ملعقتين الكمون مع نصف كيلة حليب ونحطها في بلاطو الفرن واتركها حتى تتحمر من فوق او قلاية هوائية

ثم

نفتح الخبز ونحط فيه كمية من الكارانتكا مع الهريسة والجبن ورشة كمون تصلح للغداء او العشاء