Limpiar el solomillo quitando cualquier trozo de grasa o tendón, trocear, y triturar en la picadora.

Poner todas las tortillas juntas, cortar los bordes dejándolas cuadradas, colocar 3 en la mesa de trabajo, extender la carne cubriendo toda la base, y añadir una pizca de sal (no mucha ya que el sazonador lleva).

Poner el queso troceado para que cubra toda la carne, echar una pizca de cayena, apilar una tortilla sobre otra, y tapar con la que queda.

Dividir en 4 tiras, girar y juntar dos y dos por la parte de la tortilla para poder clavar bien los palillos, ya que así empieza y acaba cada brocheta con tortilla.

Mojar 6 palillos de brocheta medianos, pinchar 3 en cada bloque desde la parte inferior hasta que salga por la superior, y cortar en 3 tiras cada uno, dejando el palillo en el centro de cada tira.

Echar un hilo de aceite por cada lado, colocar en la bandeja de la airfryer, y programar 20 minutos a 200°C con circulación de aire, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Emplatar, espolvorear con perejil para darle un toque de color, y servir.

Bon profit !!!