أولاً، بعد شواء الباذنجان والثوم، قشريهما تماماً. ثم قطعي الباذنجان إلى قطع صغيرة وضعيهما في الخلاط مع فصوص الثوم. اهرسيهما حتى يصبحان ناعمين. أضيفي الزبادي، جبن المثلثات، والزيت، وامزجي جيداً. بعد ذلك، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والخل، وامزجي مرة أخرى حتى تتجانس.

ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك، ثم قدميه في أكواب مع تزيين حسب الرغبة.