اول شي اقطع صدور الدجاج من الوسط حتى تصير شريحة رفيعة مثل الصورة اغطيها بنايلون وادقها بمطرقة الطعام او الشوبك حتى تصير رقيقة

نضع على كل شريحة رشة ملح وفلفل اسود ثم نرص على كل شريحة شرايح المرتديلا بعدها نضع أصابع جبن الموزريلا ونلفها رول كما موضح بالصور

نجهز في اطباق الطحين ، والبيض ، والبقسماط،،، نضع الرول اول في الطحين يتغلف كامل ثم البيض ثم البقسماط ونرصهم في بايركس او صينية خبز شوي عميقة

في هذه الاثناء احضر البشاميل، في وعاء على النار أضيف شرايح الفطر مع الزبدة واقلبهم جيدا حتى تقبل وتتحمر شوي بعدها أضيف الطحين واقلب شوي ثم أضيف الحليب والبهارات المذكورة والملح والاوريغانو مع التحريك المستمر حتى ما يتكتل

قوام البشاميل يكون خفيف شوي لان بنرجعه الفرن مره ثانية، نضيف خليط البشاميل على رولات الدجاج بعد ما تحمرت ونرجعها الفرن مره اخرى حتى تتسبك وتكمل استواء تقريبا ١٠ الى ١٥ دقيقة واخر ٥ دقايق أضيف رشة جبن موزاريلا مبشور على الوجه وتكون جاهزة

قدمتها مع ارز بشعريه وبالعافية لذيذة جدا وخفيفة وطريه ومستوية تماما