A tarját kiklopfoltam, sóztam-borsoztam mindkét oldalát, majd egy tepsit vékonyan kikentem zsírral erre fektettem a húsokat. A tetejükre fokhagymát zúztam és elkentem rajtuk...majd egy kevés zsír ment a szeletek tetejére is. Alufóliával lefedve 2 órán át sütöttem 150 C-on.

Közben a hagymát, almát és a krumplit is megpucoltam, majd 4 felé vágtam. A krumpikat besóztam. A 2 óra letelte után a húsok mellé/rá rendezgettem és 30 percig lefedve sütöttem 180C-on. Az alufóliát levettem, a kisült lével meglocsoltam a krumplikat, majd még 30 percig sült most már alufólia nélkül hőlégkeverésen.