تحضير الطماطم: قشر الطماطم الطازجة بوضعها في ماء مغلي دقائق، ثم اهرسها جيداً.

سخن زيت الزيتون في قدر، أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلا.

أضف الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، كاتشب والأعشاب، والملح، والفلفل، والسكر.