لعمل الحشوة: في بولة، تخلط كل مكونات الحشوة جيدا، ويمكن اضافة الملح (حسب درجة ملوحة نوع الجبنة المستخدمة).

لعمل العجينة: يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وقليل من الدقيق، ويقلب جيدا في العجان او بالملعقة الخشبية، (ليكون قوام يشبة الزلابية).

يغطى الخليط بفوطة او بلاستيك راب، ويترك ليختمر مدة 30 دقيقة. ثم يضاف الزيت وباقي الدقيق والملح، ويمكن اضافة بودرة ثوم او زعتر، وتعجن جيدا مدة 7 دقائق، حتى تصبح عجينة ملساء وطرية.

تغطى وتترك لتختمر مرة اخرى.مدة 30 او 60 دقيقة. يمكن عمل العجينة وحفظها في الثلاجة قبل الاستخدام بيوم كامل.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق(بسمك رفيع ، لانها سوف تنتفخ في الفرن) وتقطع شكل دوائر صغيرة، ثم تشكل مربع، عن طريق ثني اطراف الدائرة او تثنى اطراف الدائرة لتشكل مثلث، او لتشكل مركب

ترص في صينية الفرن، ويدهن الوجه بالبيض، ثم توضع الحشوة في المنتصف.

تدخل الفرن مسخن مسبقا، على درجة 190 حتى اللون الذهبي الحلو.