تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وجزء بسيط من السكر واتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.

تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الطحين، باقي السكر، الهيل، ورشة الملح. أضيفي خليط الخميرة والزيت، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

التخمير: غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

التشكيل: افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح بسماكة 1 سم تقريباً، ثم قطعيها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.

الطهي:

الطريقة التقليدية: اقلي القطع في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.

الخيار الصحي (القلاية الهوائية): يمكنكِ دهن القطع بمسحة خفيفة جداً من الزيت ووضعها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180°C لمدة 8-10 دقائق، مع تقليبها في المنتصف حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.