En un bowl colocar el harina, la manteca y agua

Mezclar todo hasta formar la masa

Colocar en una bolsita y llevar a la heladera por 30 minutos,sacar y estirar la masa

Formar el empaste con la maizena y la manteca, untar toda la masa, espolvorear con un poco más de maizena

Sacar la masa, dividir en dos y estirar, emparejar los bordes, con un molde de 8 x 8 cm cortar los cuadrados

Cortar el dulce de batata en cubitos, humedecer la masa en el medio, colocar el cubo de dulce, poner el otro cuadrado de masa encima y presionar alrededor del cubo de dulce.

Cortar los extremos y presionar un poquito para que se pegue

Para los de membrillo realizar el mismo procedimiento

Hacer otro tipo de cierre para diferenciar los sabores

Colocar aceite en dos sartenes diferentes, el primero a temperatura baja y el segundo a temperatura alta, en el primero,con la ayuda de un tenedor, levantar entre las capas para que se cocine el hojaldre, una vez abierto pasar al segundo sartén

Sacar en una rejilla para que caiga el aceite excedente

Para el almíbar: hacer hervir por 10 minutos una taza de azúcar con una taza de agua, luego, introducir los pastelitos, uno por vez, dejar escurrir y listo, a disfrutar!