Először megtisztítjuk és apróra vágjuk az epret, majd megszórjuk a vaníliás cukorral, hogy egy kicsit kiengedje a levét. Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral és a csipetnyi sóval.

Hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, majd újra jól átkeverjük az egészet. A sütőport elkeverjük a liszttel és fokozatosan a tojásos masszához adjuk. Óvatosan elkeverjük, de ne sokat, mert akkor a tészta tömött lesz.

Szükség szerint, ha sűrű a massza, kicsit lágyítjuk a tejjel, de azzal is óvatosan, mert még megy bele az eper 🍓 a kiengedett levével együtt.

Végül hozzáadjuk az epret, az apróra vágott csokit esetleg csokipasztillát. Kibéleljük a muffinsütőt a papírkapszlikkal és a tésztát egyformán szétosztjuk a kosárkákba.