Zeller- és petrezselyemlevél pesto
Sokszor kapok szép levéllel zellert és petrezselymet. Több féle módon próbáltam megoldani, hogy sokáig fel tudjam használni. Raktam hűtőbe, akasztottam föl levegős helyre, raktam vízbe.... nem igazán jött be egyik sem. Ha nem akarom, hogy gyorsan tönkre menjen és ki kelljen a végén dobni, akkor neki kell állnom földolgozni. A szárak erős részéből pestót csinálok, a leveles részt kiszárítom és elmorzsolom. Pestot bármiből lehet készíteni. A lényege, hogy valamit pürésítünk ízesítve. Most külön csináltam meg őket, de akár vegyesen is feldolgozható a zeller és a petrezselyem. Ugyanazokhoz az ételekhez lehet használni őket fűszerezéshez. Mert ezeket arra szoktam használni.
Zeller- és petrezselyemlevél pesto
Sokszor kapok szép levéllel zellert és petrezselymet. Több féle módon próbáltam megoldani, hogy sokáig fel tudjam használni. Raktam hűtőbe, akasztottam föl levegős helyre, raktam vízbe.... nem igazán jött be egyik sem. Ha nem akarom, hogy gyorsan tönkre menjen és ki kelljen a végén dobni, akkor neki kell állnom földolgozni. A szárak erős részéből pestót csinálok, a leveles részt kiszárítom és elmorzsolom. Pestot bármiből lehet készíteni. A lényege, hogy valamit pürésítünk ízesítve. Most külön csináltam meg őket, de akár vegyesen is feldolgozható a zeller és a petrezselyem. Ugyanazokhoz az ételekhez lehet használni őket fűszerezéshez. Mert ezeket arra szoktam használni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A leveleket leszedem a zöldségekről és jól átmosom. Alaposan lerázom és tiszta konyharuhára terítve hagyom száradni. Aztán a szárakról leszedem a leveleket. Külön kezelem őket. A leveles részt konyharuhán szétterítem. Beteszem nagyon alacsony hőfokra a sütőbe és előszárítom. Inkább a maradék vizet szárítom le. Mikor ezt csináltam jó melegnyár volt, így a konyhában folytattam a szikkasztást. Naponta többször átforgattam. Végül elmorzsoltam és üvegbe tettem.
- 2
A szárakat próbálom minél szárazabbra törölni, szárítani. Utána állok neki, hogy a pestóba ne kerüljön sok víz. Földarabolom. Nekem egy kisebb késes aprítóm van, ezért több részletben tudtam pürésíteni. A végén még botmixerrel átcsapatom, hogy az adagokat összekeverjem.
- 3
Alaposan kimosott és kiszárított üvegekbe töltöm. Minden olyan ételbe beleteszem, amihez illik a zeller és petrezselyem. Mivel só van benne, figyelek a sózásra. Jó étvágyat!
Csatolt receptek
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek