कमल ककड़ी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े करले पालक को भी अच्छे से धोकर बारीक काट ले प्याज टमाटर हरी मिर्च को भी बारीक काट ले कुकर में तेल गर्म करें इसमें प्याज कमल ककड़ी पालक और दूध डालकर तीन सिटी आने तक पकाएं

प्रेशर निकलने पर इसमें टमाटर तथा सूखे मसाले डालकर 10 मिनट तक अच्छे से पूरा पानी सूख ने तक भून कर पकाएं टमाटर अच्छे से मैश हो जाए तो इसमें आधा गिलास पानी डालकर गरम मसाला और हरा धनिया डालें और दो सीटी आने तक पकाएं

सर्विंग प्लेट में निकाले हरे धनिए से गार्निश करें इससे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें यह खाने में बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट है