В фарш добавить лук, чеснок, болгарский перец, специи, зелень

Подготовить кабачки и баклажаны. С баклажанов срезать кожуру по желанию. Нарезать их слайсами, посолить, оставить на 10 минут, чтобы они дали сок и размякли

Затем сок слить, овощи отжать

Так как кабачки и баклажаны я готовила одинаково, то пишу рецепт на примере кабачков

Подготовить смесь для кляра. В одну тарелку насыпать муку, добавить соль перец, специи. Во вторую разбить яйца, перемешать и тоже слегка посолить

На кабачок выложить фарш до половины и накрыть второй половиной

Каждый кусочек обвалять сначала в муке, потом в яйце

Жарить на небольшом огне под крышкой до румяности, чтобы фарш успел приготовиться