रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी
दाल मखनी एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो कि साबुत काली उड़द दाल राजमा माखन और मसालों से बनाई जाती है है यह भारत के पंजाब क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय दाल व्यंजनों में से एक है यह डाल सेहत के लिए एक बेहतरीन सुपर फूड है जो प्रोटीन फाइबर आयरन और पोटैशियम से भरपूर है
यह पाचन सुधारने ऊर्जा बढ़ाने हृदय को स्वस्थ रखने और हड्डियों को मजबूत बनाने में अत्यधिक फायदेमंद है लेकिन मैंने इसे आज सबूत डाल से नहीं बनाया है
#CA26
#Week 11
#दाल _और _दिल से
#दाल_ मखनी
#cook pad India
रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी
दाल मखनी एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो कि साबुत काली उड़द दाल राजमा माखन और मसालों से बनाई जाती है है यह भारत के पंजाब क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय दाल व्यंजनों में से एक है यह डाल सेहत के लिए एक बेहतरीन सुपर फूड है जो प्रोटीन फाइबर आयरन और पोटैशियम से भरपूर है
यह पाचन सुधारने ऊर्जा बढ़ाने हृदय को स्वस्थ रखने और हड्डियों को मजबूत बनाने में अत्यधिक फायदेमंद है लेकिन मैंने इसे आज सबूत डाल से नहीं बनाया है
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
दाल को साफ करके तीन चार पानी से अच्छे से धो ले 10- 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दें जिससे कि हल्का छिलका निकल जाएगा खोलने के बाद इसको हाथ से मसल कर दो-तीन पानी से धो लेथोड़ा सा छिलका निकल जाता हैअब दाल को कुकर में डालकर हल्दी और नमक डाल कर उबालने रख दे फुल फ्लेम पर 5-6 सीटियां ले लें और गैस को बंद कर दें प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोलकर देखें टमाटर प्याज हरी मिर्च को बारीक काट ले जैसे मैंने काटी है दिखाए हुए चित्र अनुसार
- 2
फिर इसमें मैंने एक कप दूध डाला है और मीडियम फ्लेम पर पकाने दी है बिल्कुल मखमली हो जाए तब इसमें फ्रेश क्रीम डालें या फिर घर की फ्रेश मलाई डालते हैं मैंने इसमें मलाई डाली है और अच्छे से चला ले दिखाए हुए चित्र अनुसार 10 मिनट तक पकने दें गैस पर एक पैन रखें उसमें घी के गर्म होने पर जीरा डालें प्याज डालें प्याज अच्छे से फ्राई कर ले फिर इसमें नमक डालें हमने दाल में भी डाला है उस हिसाब से प्याज के फ्राई होने पर उसमें हरी मिर्चटमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक पकाएं
- 3
- 4
जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो इस तड़के को दाल में डाल दें और अच्छे से मिला ले फिर गरमा गरम इस दाल को आप सर्व करें ऊपर से क्रीम डालें और मटर रखें इसको आप नान रोटी पराठा जीरा राइस किसी के साथ भी खा सकते हैं यह खाने में बहुत अच्छी लगती है
- 5
खाने में बहुत टेस्टी लगती है एक बार इस तरह से बनाकर जरूर खाएं बिल्कुल रेस्टोरेंट वाला स्वाद लगता है केवल दाल से बनाकर खाने में भी
- 6
मेरे घर में सभी को बहुत अच्छी लगती है अगर साबुत उड़द ना हो तो मैं ऐसे ही बनाती हूं प्लेट में डाल को सर्व करके ऊपर से क्रीम डालें और बटर डालें और गरमा गरम दाल का मजा ले
- 7
एक बार इस डाल से बनाकर जरूर खाएं क्योंकि सबूत डाल से तो बनती ही अच्छी है लेकिन इस डाल से भी बहुत अच्छी बनती है अभी मेरे घर पर सबूत दाल खत्म हो गई इसलिए मैंने इसी से बनाई इसमें मैंने राजमा और चना दाल नहीं डाली है केवल ऐसे ही बनाई है और सभी को बहुत अच्छी लगी लेकिन मैं सबूत दाल राजमा चना दाल डालकर भी बनाती हूं
टिप्स
इस दाल को मीडियम फिल्म पर ही पकाने में तभी स्वाद अच्छा आता है इसमें आप किशमिश काजू बदाम भी डाल सकते हैं वह भी खाने में अच्छी लगती है पर मेरे यहां बच्चों को पसंद नहीं है इसलिए मैंने नहीं डाली
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