Belah bok choy menjadi 2 bagian, kemudian cuci bersih dibawah air yang mengalir. Diantara lapisan-lapisan batang bok choy biasanya banyak sisa-sisa tanah ataupun serangga jadi bersihinnya bener-bener sambil diliatin ya... ^^

Kukus bok choy sampai sedikit layu saja. Jadi kita tetep dapat tekstur krenyes-krenyesnya batang bok choy. Angkat dan tiriskan kemudian tata di piring saji. (Saya kemarin malas keluarin kukusan, jadi bok choy nya saya rebus aja).

Untuk membuat saus garlicnya kita panas kan wajan dan minyak goreng ditambahkan sedikit margarin. Tumis jahe dan bawang putih sampai kecoklatan.

Sisihkan tumisan bawang putih dan jahe kepinggiran wajan lalu masukan gula pasir. Tumis gula pasir hingga ke coklatan (terkaramel) lalu aduk rata bersama tumisan bawang putih dan jahe. Tambahkan soy sauce, saus tiram dan air.

Tambahkan lada dalam saus. Cicipi kembali apakah saos nya masih membutuhkan garam (saya tidak menambahkan garam). Tidak perlu takut karna saus ini agak sedikit asin karna nanti rasa asinnya akan berkurang ketika sudah tercampur dengan bok choy.

Kentalkan saus dengan larutan maizena. aduk aduk sebentar, matikan api. Tuangkan saus diatas bok choy yang sudah di tata di piring saji.

Tips : pilihlah soy sauce dan saus tiram dengan kualitas yang cukup baik untuk menghasilkan cita rasa yang mantap. Dalam resep ini saya menggunakan produk dr lee kum he*. Jika anda menggunakan produk lain ketahui tingkat keasinan dr soy sauce dan saus tiramnya dan untuk takarannya sesuaikan resep ini dengan selera anda dan keluarga..