Guanaja Valrhona Ice Cream
recook dan sedikit modifikasi
dari akun Melissa yang judulnya Chocolate ice cream, tapi DCCnya aku ganti sama Guanaja Valrhona 70% Dark Chocolate. Kalo mau ganti bisa tapi pake DCC yg lebih pahit daripada merk Tulip.
Guanaja Valrhona Ice Cream
recook dan sedikit modifikasi
dari akun Melissa yang judulnya Chocolate ice cream, tapi DCCnya aku ganti sama Guanaja Valrhona 70% Dark Chocolate. Kalo mau ganti bisa tapi pake DCC yg lebih pahit daripada merk Tulip.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan Guanaja Valrhona coklat dengan freshmilk dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga cair.
- 2
Masukkan Whipped cream, aduk rata dan gunakan api sedang sampai hampir bubbling, kecilkan api.
- 3
Tembak kuning telur dengan metode sabayong egg (kuning telur dan sedikit adonan dikocok di wadah terpisah, baru dicampurkan ke dalam seluruh adonan). Metode ini diperlukan supaya telur tidak menggumpal.
- 4
Aduk dan masak dengan api kecil saja sampai halus dan rata kira2 5menitan. Dinginkan.
- 5
Masukkan adonan yg sudah dingin ke dalam kontainer pacojet (pembuat eskrim otomatis), lalu bekukan semalaman.
- 6
Besoknya, pacojet eskrim lalu tuang ke kontainer/wadah yg ingin dipakai untuk menyimpan. Bekukan.
- 7
Lebih enak bila ditambah Myers Jamaican dark rhum. rasanya jadi mirip Baileys lho.
- 8
Kalo gapunya alat pacojet, bisa dimixer sebanyak 4x, tiap mau dimixer usahakan dibekukan dulu. Tutup dengan plastic wrap seusai dimixer untuk menghindari bunga es.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar