بسم الله الرحمن الرحيم اقطع صدر الدجاج شرائح طويلة بس صغيرة ثم اغسلها كويساخلط الدجاج مع الكركم، تسع بهارات، الملح، الفلفل الأسود، السماق والماء. غطّه واتركه في الثلاجة ساعة.

تخلط الدقيق مع النشا و البيكنج بودر جيدا غطّ كل قطعة دجاج بخليط الدقيق والنشا، وقلّبها كثيرًا حتى تتغلف جيدًا.

سخّن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي ومقرمش.