Kadaif
A kadaif (vagy bolgárul: кадаиф) egy rendkívül népszerű édesség Bulgáriában, de ha a gyökereit és a hagyományait nézzük, a története nem kifejezetten bolgár eredetre, hanem a közel-keleti és az oszmán gasztronómiai örökségre vezethető vissza. A bolgár konyhába a sok évszázados oszmán uralom révén került be, ahol aztán mélyen integrálódott a helyi kultúrába és a balkáni ízlésvilághoz formálódott.
Kadaif
A kadaif (vagy bolgárul: кадаиф) egy rendkívül népszerű édesség Bulgáriában, de ha a gyökereit és a hagyományait nézzük, a története nem kifejezetten bolgár eredetre, hanem a közel-keleti és az oszmán gasztronómiai örökségre vezethető vissza. A bolgár konyhába a sok évszázados oszmán uralom révén került be, ahol aztán mélyen integrálódott a helyi kultúrába és a balkáni ízlésvilághoz formálódott.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Vajjal kikent tepsibe vagy megfelelő tűzálló edénybe egy sor tésztát teszünk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük apróra vagdalt dióval (vagy mandulával), újra egy sor tészta stb., amíg a hozzávalókból tart. A legfelső réteg vajjal meglocsolt metélt. A kadaifot 200 °C-ra melegített sütőben sütjük. Amikor félig megsült, mintegy 25 perc elteltével ráöntjük a szirupot és még kb. 15 percre visszatoljuk a sütőbe.
- 2
A szirupot a vízben feloldott cukorból főzzük, melybe beletettük a vaníliarudat vagy a vaníliás cukrot és a vékonyra szeletelt citromot. (lassú tűzön mintegy 5 perc alatt elkészül.)
- 3
Ízletesebb, ha egy napig állni hagyjuk. Tálalás előtt kockákra vágjuk vagy összesodorjuk, süteményestálra rakjuk és a szirupban megfőtt citromkarikákkal díszítjük.
- 4
Tipp: Finommetéltet a kadaifhoz házilag is készíthetünk. Mintegy 600 g metélthez kb. 3 tojássárgája, 1 egész tojás és 750 g liszt szükséges. Ebből kemény tésztát gyúrunk, egészen vékonyra nyújtjuk, és amikor kissé megszáradt, leheletfinom vékonyságú metéltre vágjuk.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek