Klasszikus Gazpacho - az andalúz hideg paradicsomleves
Eredetileg ez a hideg, nyers zöldségekből készült leves a mezőgazdasági munkások egyszerű eledele – a szegények étele – volt, amely száraz kenyérből, fokhagymából, olívaolajból, ecetből és vízből állt.
A ma jellemző összetevők – például a paradicsom és a kaliforniai paprika – csak az amerikai felfedezések után került bele.
*A recept 1 adagról szól, de én másfelet készítettem!*
Klasszikus Gazpacho - az andalúz hideg paradicsomleves
Eredetileg ez a hideg, nyers zöldségekből készült leves a mezőgazdasági munkások egyszerű eledele – a szegények étele – volt, amely száraz kenyérből, fokhagymából, olívaolajból, ecetből és vízből állt.
A ma jellemző összetevők – például a paradicsom és a kaliforniai paprika – csak az amerikai felfedezések után került bele.
*A recept 1 adagról szól, de én másfelet készítettem!*
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Praktikus előző este elkészíteni, hogy az ízek szépen összeérjenek! A paradicsomok torzsáját kereszt alakban bevágom, annyi felforralt vízzel leöntöm, ami ellepi őket. 10 percet így állni hagyom. Közben a toastkenyeret hideg vízbe áztatom. A paradicsomokról óvatosan leöntöm a forró vizet, hideg vízzel leöblítem őket. Héjukat lehúzom, torzsájukat kivágom, …
- 2
…egy 3 literes fazékba beledarabolom őket. Hozzáteszem a vágott vöröshagymát, paprikát, a lekapart fokhagymát, és a kinyomom toastkenyeret. Az egészet krémesre pürésítem egy botmixerrel. Befűszerezem, beízesítem a citromlével és a borecettel, hűtőben tárolom.
- 3
A feltéthez szükséges, apróra összevágott zöldségek a cukorral, sóval, citromlével és a borecettel egy édes-savanyú levet (mint a saláták) kell hogy képezzenek a saját szaftjukkal.
- 4
A beízesített, apróra vágott zöldségekkel, és olívaolajjal meglocsolva tálalom. Jó étvágyat kívánok❣️
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek