Es Selendang Mayang Ala Fe

Name: Es Selendang Mayang Ala Fe
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr tepung hunkwe putih; 50 gr tepung tapioka cap pak tani gunung; 25 gr tepung beras rose brand; 25 gr gula pasir rose brand; 1/2 sdt garam; 500 ml air; 2 gr vanili bubuk; 3 tetes pewarna merah; 3 tetes pewarna hijau; 65 ml santan instan rose brand; 1/2 sdt garam; 500 ml air; 1 lembar daun pandan; 200 gr gula merah / aren; 50 gr gula pasir; 300 ml air; 1/4 sdt garam; 2 lembar daun pandan; Secukupnya es batu (sesuai selera)

CIA Febri @ciafebri

Bandung

Es selendang mayang ini merupakan dessert kuno - tradisional khas betawi yang sekarang makin jarang ditemui di Jakarta. Rasanya manis dari sirup atau gula merah, kental kue puding hunkwenya, ditambah es serut atau es batu, cocok dimakan di cuaca panas.
Konon katanya nama selendang mayang berawal dari cerita si jampang jagoan betawi yang jatuh cinta dengan gadis cantik bernama mayangsari. Jadilah masyarakat mendapat inspirasi untuk menamai minuman yang segar dan menarik dengan nama selendang mayang (source : google).
#kreasikami_tapiokacappaktanigunung
#kreasikami_tapioka
#cookpadapron2026
#citarasabetawi
#cookpadcommunity_bandung

Lebih banyak

Es Selendang Mayang Ala Fe

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

Bahan adonan :
50 grtepung hunkwe putih
50 grtepung tapioka cap pak tani gunung
25 grtepung beras rose brand
25 grgula pasir rose brand
1/2 sdtgaram
500 mlair
2 grvanili bubuk
3 tetespewarna merah
3 tetespewarna hijau
Bahan kuah :
65 mlsantan instan rose brand
1/2 sdtgaram
500 mlair
1 lembardaun pandan
Bahan saus gula merah :
200 grgula merah / aren
50 grgula pasir
300 mlair
1/4 sdtgaram
2 lembardaun pandan
Secukupnyaes batu (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan semua bahan. Campur di baskom bahan kering : tepung hunkwe, tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung beras, vanili dan garam.
2

Tuangkan air bertahap sambil diaduk hingga benar-benar rata tidak bergerindil.
3

Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih mengental kalis mengkilat bening. Setelah matang kental, matikan api.
4

Siapkan wadah cetakan kotak. Teteskan pewarna merah muda lalu ratakan dengan kuas. Tuang adonan panas2 ke cetakan. Ratakan. Lalu olesi pewarna hijau.
5

Dinginkan hingga set beku.
6

Rebus semua bahan kuah. Aduk rata hingga mendidih.
7

Rebus semua bahan saus gula hingga mendidih.
8

Setelah selendang mayang set, keluarkan dari cetakan. Potong-potong kecil. Tata di mangkuk. Tambahkan es batu. Siram kuah santan. Beri saus gula merah diatasnya. Sajikan.

Tips

Ternyata enak juga disajikan hangat tanpa es batu gunakan kuah santan yang panas. Tambahkan tepung beras agar adonan selendang mayang lebih tahan lama empuk tidak terlalu keras kenyalnya jadi nikmat saat dikunyah.

Tersimpan