Az olajban üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát.

Hozzáadjuk a megpucolt,felaprított cukkinit. Rövid ideig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Felöntjük 5 dl vízzel, beletesszük a leveskockát, és a felaprított petrezselymet. Fedő alatt puhára pároljuk.

Turmixgépben (vagy botmixerrel) összeturmixoljuk, közben hozzáadjuk a tejfölt. Összeforraljuk. Pirított kenyérkockával vagy levesgyönggyel tálaljuk.