A körtét alaposan megmossuk, majd főzés előtt felkockázzuk. Azért,Hogy a szeletek ne sötétedjenek el, locsoljuk meg őket egy citrom levével.Készítsük el az alapszirupot: a cukrot vízzel 5-7 percig forraljuk. Ezután tegyük bele a körtét,majd kislángon kb 15-20 percig főzzük. (Ha teszünk bele fűszereket akkor azokat a körtével együtt tegyük bele a szirupba.) A körtét teljesen puhára főzzük a szirupban. A szirupban hagyjuk teljesen kihűlni a gyümölcsöt.

Botmixerrel pürésítjük, majd egy szűrőn keresztül átszűrjük, ezután közepes lángon forraljuk fel a szörpöt. Egyesével megtöltjük a steril üvegeket, majd zárjuk le jó szorosan. Egy nagyobb kosárba, vagy hűtőtáskába rakjuk őket fektetve, hogy a forró szörp a kupakhoz is odafolyjon és egy vastag, takaróval bebugyolálva, félreteszem őket, amíg nem hűlnek ki teljesen.

Tipp: Mindenképpen rostosabb körte fajtát válasszunk ilyen pl. árpával érő körte. Tartósítószer nem kell bele, de ha biztosra szeretnénk menni, akkor minden üveg tetejére tehetünk egy késhegynyi nátrium benzóátot. A fűszereknek, csak a kifőtt íze kell ezeket ne turmixoljuk le. Ebből az alap receptből készülhet ivólé is a vízmennyiségét megduplázva. Ha ivólét készítünk, akkor turmixolás után nem kell átszűrni, nyugodtan benne hagyhatjuk a körte rostos részét.