ثم، في صحن، اخلط حوالي ملعقتين من الزيت، وذِب معهما الملح. بعد ذلك، باستخدام فرشاة، أدهن أكواب الباذنجان جيداً، ثم أدخلها إلى الفرن لتنشوي حتى يصبح لونها ذهبياً، وقشرتها مقرمشة.

بعد ذلك، نحضر الحشو. في مقلاة، نضع حبة بصل مفرومة مع فصين من الثوم المفروم، والبقدونس، وتوابل اللحم، والفلفل الأسود، والملح، والزبدة، وحوالي 300 غرام من اللحم المفروم. والموتارد نخلط جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم نضعها لتطبخ على نار متوسطة حتى يستوي الحشو. بعد ذلك، نملأ أكواب الباذنجان، ونصففها في القالب الذي يدخل إلى الفرن.

نقوم بتحضير صلصة الطماطم، حيث نهرس حبة الطماطم مع فص ثوم، ونضيف عليها ربع ملعقة فلفل أسود، ونصف كوب ماء، وملعقة زيت، ونصف ملعقة من معجون الطماطم. نخلط الخليط جيداً، ثم نسكبه على الاكواب المصطفة في القالب، وبعد ذلك ندخلها الفرن حوالي 40 دقيقة حتى تستوي ويصبح لونها ذهبياً. ونقدمها بالصحة والهناء