هذه الحلوى يُحضَّر بالشعيرية الباكستانية ، لكن إذا أردتم تحضيره بالكاداييف التركي فيجب تحميصه تمامًا حتى يصبح ذهبيًا.

افرمو الشعيرية جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا. من الأفضل وضعها في محضرة الطعام لتُفرم بسهولة.

ضعوا الشعيرية المفرومة في مقلاة وقلّبوها من 2 إلى 3 دقائق. عندما تبدأ بتغيير اللون أضيفوا الزبدة وقلّبوا جيدًا حتى تصبح ذهبية تمامًا.

اطحنوا البسكويت جيدًا حتى يصبح مسحوقًا.

افرمو الجوز أيضًا وقلّبوه قليلًا حتى تزول نكهته النيئة. أضيفوا إليه 2 إلى 3 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى واخلطوا جيدًا حتى يصبح عجينيًا وقابلًا للتشكيل.

أضيفوا ثلثي مسحوق البسكويت أيضًا واخلطوا. انتبهوا من هذه المرحلة فصاعدًا يجب أن تكون النار منخفضة جدًا لدرجة أنها فقط تُبقي الوعاء دافئًا، وإذا كان ذلك صعبًا عليكم فارفعوه عن النار كل بضع دقائق حتى لا يحترق.

أضيفوا الحليب المكثف المحلى واخلطوا جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة وموحدة. أضيفوا الهيل وماء الورد والزعفران أيضًا واخلطوا.

عندما تتجمع العجينة، افردوا على سطح العمل قطعة بلاستيك أو ورق أو سيليباد، ثم افردوا العجينة بشكل مستطيل طويل. من الأفضل فرد نايلون فوقها وتشكيلها ثم بسطها بالشوبك. حاولوا تسوية الحواف باليد أو بالأداة. وبطيّ حواف البلاستيك أو السيليباد ستحصلون بسهولة على خط مستقيم.

ضعوا خليط المكسرات الجاهز في وسط عجينة الشعيرية، ثم لفّوها برفق بمساعدة النايلون الموجود تحتها. يمكن استخدام أي نوع مكسرات ترغبون به أو حتى خليط منها داخل هذا الرول.

لفّوا البلاستيك بإحكام حول الرول واجمعوا الأطراف، ثم اتركوه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة. انتبهوا، إذا وضعتموه داخل الثلاجة فسيصبح قاسيًا جدًا.

يجب أن يكون حجم العجينة المفرودة متناسبًا مع حجم الرول.

أتمنى أن تجرّبوها وتستمتعوا بها.