大根は1㎝角に切り、大根葉は刻む。ベーコンは1㎝角に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、大根とベーコンを炒める。

大根が少し透き通るくらいになったら、生米を入れ炒める。米全体に油が回るようにヘラで混ぜながら3～4分炒める。

別の鍋でお湯を沸かし、コンソメ顆粒を入れ混ぜ溶かしておく。

米の表面が少し白っぽくなってきたら熱々の④をお玉2杯分注いでフライパンでお米を炊いていく。

米が汁を吸ってなくなってきたら、また2杯足す。を15～20分の間で繰り返して炊いていく。

炊く途中はへらでかき混ぜすぎると粘りが出るので、時々へらで軽く混ぜる程度にする。

仕上げにチーズと大根葉、コショウを少々加え、全体を手早く混ぜる。

器に盛り、コショウ少々とオリーブ油をかけ完成。