Az üvegeket előkészítjük. A felöntő levet a cukorral, citromsavval felmelegítjük, hűlni hagyjuk. A barackot kefével átsúroljuk, mossuk, éles késsel szeletekben levágjuk a magról.

Üvegekbe rakjuk a szirupos lével felöntjük. / ne tömjük meg az üveget a lével is csak a nyakáig öntsük fel /

Berakjuk a befőző edénybe, felöntjük vízzel úgy, hogy lepje el az üvegeket. Beállítjuk a hőfokot és az időt. / 85 fok 20 perc / Amikor az idő letelik kiszedjük az üvegeket..

...kihűtjük és mehet a kamra polcra. Ebből a mennyiségből 18 üveggel lett.