في وعاء صغير نضع زبدة طرية إكليل الجبل والثوم فلفل اسود ملح فلفل أحمر نخلطهم جيدآ

نفتح شرائح اللحم ونزع التتبيلة بتساوي في كامل الوجه نضع ورق الزبدة في صينية نضع البصل شرائح واللحم نضيف كوب الماء ثم نغطي صينية ب ورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم.

ندخل صينية في الفرن الساخن لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يستوي اللحم ثم يقدم في صحن التقديم مع المرقة والخضار سوتي.