🌿 कम तेल में बने अरबी के पत्तों का पातोड़ 🌿

Name: 🌿 कम तेल में बने अरबी के पत्तों का पातोड़ 🌿
Yield: 10 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 10-12 अरबी के पत्ते; 1 कटोरी गेहूं का आटा; 1 छोटी कटोरी बेसन; 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1-2 बड़े चम्मच तेल; 1/2 छोटा चम्मच राई

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

उत्तराखंड

"आज मैंने पारंपरिक तरीके से अरबी के पत्तों का स्वादिष्ट पातोड़ कम तेल में बनाया। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक पारंपरिक व्यंजन है।

🌿 कम तेल में बने अरबी के पत्तों का पातोड़ 🌿

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

उत्तराखंड

सामग्री

1 घंटा

10 सर्विंग

10-12अरबी के पत्ते
1 कटोरीगेहूं का आटा
1छोटी कटोरी बेसन
1 छोटा चम्मचनमक (स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
1-2 बड़े चम्मचतेल
1/2 छोटा चम्मचराई

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 घंटा

1

सबसे पहले अरबी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और पूरी तरह सुखा लें।
2

अब पत्तों के पीछे की मोटी डंडी को चाकू से हल्का काट लें और बेलन की सहायता से धीरे-धीरे थपथपा (थेच) दें, ताकि पत्ते आसानी से मुड़ सकें।
3

एक बर्तन में 1 कटोरी गेहूं का आटा और 1 छोटी कटोरी बेसन लें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी स्वादानुसार डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार करें।
4

एक बड़ा अरबी का पत्ता उल्टी तरफ रखें और उस पर तैयार घोल की पतली परत लगाएं।
उसके ऊपर दूसरा पत्ता उल्टी तरफ
5

उसके ऊपर दूसरा पत्ता उल्टी तरफ रखकर फिर से घोल लगाएं। इसी तरह 4–5 पत्तों की परतें बनाएं।
6

उसके ऊपर दूसरा पत्ता उल्टी तरफ रखकर फिर से घोल लगाएं। इसी तरह 4–5 पत्तों की परतें बनाएं।
7

अब पत्तों को किनारों से अंदर की ओर मोड़ें और अच्छी तरह कसकर रोल बना लें।
8

तैयार रोल को भाप में या कुकर (बिना सीटी लगाए) में पकाएं, जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए।
9

रोल अच्छी तरह पक जाने के बाद उसे निकालकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
10

सेट होने के बाद रोल को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
11

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें राई चटकाएं और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें। फिर कटे हुए पातोड़ के टुकड़ों को हल्का-हल्का सेक लें, ताकि तड़के का स्वाद अच्छी तरह समा जाए।
12

टिप्स

स्वाद बढ़ाने के लिए आप घोल में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट भी मिला सकते हैं। मैंने इसे सरल और कम मसालों के साथ बनाया है।

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

17 जुलाई 2026 10:56 पर

उत्तराखंड

"घर की आसान और स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपियाँ आपके साथ साझा करती हूँ। मां के हाथों का स्वाद हर रेसिपी में। 🙏🍲"🙏 अगर आपने मेरी रेसिपी बनाई हो, तो कृपया अपना Cooksnap ज़रूर शेयर करें। आपका एक Cooksnap मुझे बहुत खुशी देगा। 😊❤️

कमैंट्स (2)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

17 जुलाई 2026 17:32

Nice

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