A zöldségeket mossuk meg,a cukkinit és a paradicsomot kockázzuk fel,a kicsumázott paprikát csíkozzuk fel. A csirkemellet is kockázzuk fel és szórjuk meg sóval, borssal valamint 2 ek olajat is rakjunk rá.

2 ek olajon pirítsuk meg a húst,szedjük tányérra és a visszamaradt olajban pároljuk üvegesre a hagymákat. Arra tegyük rá a zöldségeket. Először a cukkinit,majd a paprikát végül a paradicsomot. Ízesítsük sóval, borssal, paprikakrémmel és paradicsomsűrítménnyel, fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal.Jól keverjük össze,kb öt percig főzzük.

Mikor elkészült a lecsó,adjuk hozzá a megsült csirkemellet,az apróra vágott olajbogyót, keverjük át,szórjuk meg a reszelt sajttal és már tálaljuk is. Finom hozzá a friss kenyér,de akár kifőtt tésztára is tehetjük. Így készült nálam is, a kész lecsóhoz adtam a kifőtt pennét.

A tésztát mikor megfőztem az előírás szerint,tettem félre a főzőléből. Azzal locsoltam meg a lecsóval összekevert tésztát,így ezáltal szaftosabb lett az étel. Ez egy kiadós, könnyen elkészíthető fogás,amit kezdő háziasszonyoknak is szívesen ajánlok.