Bodzaszörp télire tartósítószer nélkül

Name: Bodzaszörp télire tartósítószer nélkül
Cuisine: Magyar
Ingredients: 25 db bodzavirag; 5 l víz; 1 kg kristalycukor; 50 dkg kókusz virág cukor (egészséges és gyönyörű szint kölcsönöz a szörpnek); 5 db kezeletlen citrom szeletelve

Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576

Imádjuk de a sok tartósítószeres recept egy ideig meggátolt abban hogy itthon próbálkozzam vele! Mivel a lekvárjaim is nagyon kevés cukorral tartósítószer nélkül a steril dunsztolásos módszerrel készülnek és kibontásig 1-2 évig bírják, úgy döntöttem kipróbálom a bodzaszörp készítésénél is.Nagyon örültem, hogy működik, épp egy éves volt a legutóbb kibontott üveg. Megosztom hátha jól jön másnak is a tapasztalatom.
Megjegyzem a kókusz virág cukor barnás színt kölcsönöz a szörpnek,aki kevésbé szereti ezt a tulajdonságát, több kristalycukor,kevesebb kókusz virág cukrot használjon.

Olvass tovább

Bodzaszörp télire tartósítószer nélkül

Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 nap

25 dbbodzavirag
5 lvíz
1 kgkristalycukor
50 dkgkókusz virág cukor (egészséges és gyönyörű szint kölcsönöz a szörpnek)
5 dbkezeletlen citrom szeletelve

Mentve

Elkészítés

2 nap

1

A bodza virágokat tiszta levegőjű helyről szedjük. Figyeljünk rá h tetű mentes legyen! Egy nagy fazékba tesszük és hideg vizet öntünk rá. Tetejükre szeleteljük a citromokat. 2 napig lefedve, szoba hőmérsékleten tároljuk.
2

Két nap elteltével az 5 l bodzalét leszűrjük és úgy egy-másfél litert az 1kg kristálycukor és a fél kg kókusz cukor keverékéhez öntünk. Alaposan összefőzzük.
3

A szirupot és a maradék bodzalét összeforralom és még forrón kifőzött üvegekbe öntöm. A tiszta kupakokat is legalább 5 percig forrásban lévő vízben kifőzőm.
4

Miután szorosan rá csavartuk a kupakokat az üvegeket lefordítom és hűlésig dunsztban tartom.
5

Kibontás után a hűtőben hetekig eláll. Sok citromkarikával ízlés szerint hígítva isszuk.