Zöldségfélével töltött paprika
A zöldségek megtöltésének technikája (a dolma és sarma hagyománya) az Oszmán Birodalom közvetítésével terjedt el a Balkánon a XVI-XVII. századtól kezdve. A paprika az Újvilágból érkezett Európába, de a Balkán-félszigeten - különösen Bulgáriában - talált rá a legalkalmasabb éghajlatra és talajra. A bolgár kertészek híresek voltak egész Kelet-Európában, így a húsos, édes paprikák nemesítése és sokrétű felhasználása a bolgár konyha védjegyévé vált.
Zöldségfélével töltött paprika
A zöldségek megtöltésének technikája (a dolma és sarma hagyománya) az Oszmán Birodalom közvetítésével terjedt el a Balkánon a XVI-XVII. századtól kezdve. A paprika az Újvilágból érkezett Európába, de a Balkán-félszigeten - különösen Bulgáriában - talált rá a legalkalmasabb éghajlatra és talajra. A bolgár kertészek híresek voltak egész Kelet-Európában, így a húsos, édes paprikák nemesítése és sokrétű felhasználása a bolgár konyha védjegyévé vált.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A paprikát megmossuk, kimagozzuk és a belsejüket egy kicsit megsózzuk.
- 2
A tölteléket a következőképpen készítjük el: a hagymát, sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az olaj felén az előkészített zöldségféléket egy kevés vízzel puhára pároljuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott burgonyát, egy elaprított paradicsomot, amelynek előzőleg lehúztuk a héját, az apróra vágott fokhagymát, a szétmorzsolt túrót és az apróra vágott petrezselyem zöldjét. Jól összekeverjük és megsózzuk.
- 3
Ezzel a töltelékkel megtöltjük a paprikákat, és egy kikent (lehetőleg tűzálló) edénybe helyezzük. A paprikák közé rakjuk a felszeletelt paradicsomot, ide öntjük a megmaradt olajat egy kevés vízzel.
- 4
175 °C-ra melegített sütőben puhára sütjük. A végefelé a paprikát leöntjük a tejjel elkevert tojással és megsütjük. A zöldségfélék helyettesíthetők más szezonális zöldségekkel is, a lényeg, hogy könnyed, nyári egytálétel legyen.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek