🌿 उत्तराखंड की पारंपरिक पहाड़ी मिक्स दाल

Name: 🌿 उत्तराखंड की पारंपरिक पहाड़ी मिक्स दाल
Yield: 5 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 प्याज (बारीक कटे हुए); 2 टमाटर (पीसे हुए); 8–10 लहसुन की कलियाँ; 1 इंच अदरक; 2–3 हरी मिर्च; 1–2 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1–2 चम्मच धनिया पाउडर; स्वादानुसार नमक; 2–3 बड़े चम्मच तेल; 2–3 बड़े चम्मच घी (विकल्प के रूप में); 1 कप मिक्स दाल

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

उत्तराखंड

हमारे पहाड़ों की यह मिक्स दाल कई तरह की दालों को मिलाकर बनाई जाती है। इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और यह पौष्टिक भी होती है। गरमा-गरम चावल, सलाद और घी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

🌿 उत्तराखंड की पारंपरिक पहाड़ी मिक्स दाल

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

उत्तराखंड

सामग्री

30 मिनट

5 सर्विंग

2प्याज (बारीक कटे हुए)
2टमाटर (पीसे हुए)
8–10लहसुन की कलियाँ
1 इंचअदरक
2–3हरी मिर्च
1–2 चम्मचजीरा
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1–2 चम्मचधनिया पाउडर
स्वादानुसारनमक
2–3 बड़े चम्मचतेल
2–3 बड़े चम्मचघी (विकल्प के रूप में)
1 कपमिक्स दाल

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 मिनट

1

सबसे पहले मैंने मिक्स दाल को साफ करके अच्छी तरह धो लिया। फिर इसे रातभर या 7–8 घंटे पानी में भिगो दिया।
2

इसके बाद दाल का पानी निकालकर कुकर में दाल, हल्दी, नमक और ज़रूरत अनुसार पानी डालकर 4–5 सीटी आने तक पका लिया
3

अब एक कढ़ाही में तेल गरम किया। उसमें जीरा डाला। फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लिया। इसके बाद लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लिया।
4

अब पिसा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से भून लिया। फिर लाल मिर्च, धनिया पाउडर और ज़रूरत हो तो थोड़ा नमक डालकर मसाले को तब तक भुना, जब तक तेल अलग न होने लगे।
5

अब उबली हुई दाल मसाले में डालकर अच्छी तरह मिला लिया। ज़रूरत अनुसार पानी डालकर 5–10 मिनट धीमी आँच पर पकाया।
6

गरमा-गरम पहाड़ी मिक्स दाल चावल, रोटी या सलाद के साथ परोसें। 🍲

टिप्स

परोसते समय ऊपर से थोड़ा घी डाल दें, इससे पहाड़ी मिक्स दाल का स्वाद और भी बढ़ जाता है। 😊

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

मां की रसोई. घर का शुद्ध और स्वादिष्ट खाना @cook_116282333

25 जुलाई 2026 12:23 पर

उत्तराखंड

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कमैंट्स (2)

Sunita Singh @cook_14044411

30 जुलाई 2026 03:50

Chatpate tasty

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