A kelbimbó külső leveleit szedjük le és mossuk át. Egy lábasban tegyünk fel vizet, adjuk hozzá a leveskockát és főzzük a zöldséget félpuhára. Ha megfőtt tegyük bele hideg vízbe, hogy megtartsa a színét.
A panírozáshoz tegyünk egy tálba a morzsával elkevert lisztet, egy másik edénybe a felvert tojást. Forgassuk meg mindegyikben a karfiolokat majd bő forró olajban süssük arany barnára.
A felesleges olajat itassuk le és körettel vagy mártogatóssal kínáljuk.