Hámozd meg a körtét, vágd ki a hibás részeket, a többit pedig vágd kis darabokra. Szórd rá a cukrot, és hagyd állni 1 órát.

Forrald fel, főzd 5 percig, majd hagyd kihűlni. Forrald fel újra, főzd folyamatos kevergetés mellett megint 5 percig, és hagyd újból kihűlni.

Öntsd hozzá a kávét, add hozzá a fűszereket, és forrald fel harmadszor is. 3 perc erős forrás után töltsd a dzsemet steril üvegekbe, és zárd le őket szorosan.

Ezután fordítsd az üvegeket fejjel lefelé, takard le őket egy törölközővel, és hagyd teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten tárolható.