194. Gambas Cocidas

Name: 194. Gambas Cocidas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 litros Agua; 150 g Sal gruesa; 500 g Gambas frescas; suficiente para enfriar Cubitos de hielo; suficiente para enfriar Agua fría; 500 g gambas

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Una forma de comer las gambas es cocidas, es sencillo de preparar, pero con un gran resultado, no pararía de comer una tras otra.
En esta ocasión, compré gambas pequeñas porque eran para elaborar otra receta, pero la técnica de cocción es la misma, y el tiempo variará según el tamaño de la gamba. Espero que os guste.

#Calendario2027

194. Gambas Cocidas

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 litrosAgua
150 gSal gruesa
500 gGambas frescas
suficiente para enfriarCubitos de hielo
suficiente para enfriarAgua fría
500 ggambas

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Prepara los ingredientes para cocer las gambas. Utiliza una olla amplia y echa el agua.
2

Pon la olla al fuego, a máxima potencia, con la tapadera puesta.
3

Mientras se calienta pesa la sal y ponla en un plato.
4

Cuando el agua empieza a burbujear añade la sal y lleva a ebullición.
5

Mientras prepara en un bol agua fría y cubitos de hielo, para cortar la cocción de las gambas.
6

Añade un puñado de las gambas frescas al agua hirviendo, cociendo en varias tandas.
7

Cuando las gambas floten, sácalas rápidamente.
8

Pásalas al bol con agua fría y cubitos de hielo para cortar la cocción.
9

Deja enfriar un minuto, escurre y coloca en una fuente.
10

En mi caso, he separado las gambas enteras de las que están descabezadas, que emplearé en otra elaboración.
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Repite la operación hasta terminar con las gambas.
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Si vas a consumir de inmediato, sirve y puedes añadir un poco de sal gruesa por encima.

Consejos

Saca las gambas cuando flotan para asegurarte de que están cocidas a la perfección.
El agua de cocer las gambas puedes colarla y emplear para cocer patatas para hacer una ensaladilla, así tendrá mucho sabor.